അന്താരാഷ്ട്ര ചായ ദിനം: രുചിതേടിപ്പോകുവാന്‍ ഈ നാടുകള്‍...ജപ്പാന്‍ മുതല്‍ ഡാര്‍ജലിങ് വരെ

യുജി, ജപ്പാന്‍

ചായക്കു പ്രസിദ്ധമായ ഇടങ്ങള്‍ പരിചയപ്പെട്ടുള്ള യാത്ര ആരംഭിക്കുവാന്‍ യോജിച്ച സ്ഥലങ്ങളിലൊന്ന് ജപ്പാനിലെ യുജി ആണ്. ചായയുടെ പാരമ്പര്യം പാരമ്പര്യം വളരെ കൃത്യമായ ഒരു ആചാരത്തിൽ പ്രകടിപ്പിക്കുന്ന ഇടമാണിത്. ഈ ചടങ്ങിലെ അതിഥി ആരാണോ അവര്‍ ആദ്യം ചവാൻ കപ്പിൽ നിന്ന് ആണ് ആരംഭിക്കുന്നത്. ചുറ്റുമുള്ള എല്ലാറ്റിന്റെയും സൗന്ദര്യത്തെ അഭിനന്ദിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ഇവിടുത്തെ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. ളിലും സൗന്ദര്യം തേടുക, ധ്യാനിക്കുക എന്ന തത്വത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സെൻ ബുദ്ധമത തത്ത്വചിന്തയിൽ വേരൂന്നിയതാണ് ഈ ചടങ്ങ്.

ക്യോട്ടോയ്ക്ക് സമീപമുള്ള ഉജി, രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന മാച്ച നിർമ്മാതാക്കളിൽ ഒന്നാണ്. പ്രത്യേകതരത്തില്‍ പൊടിച്ച ഗ്രീന്‍ ടീ ആണിത്. ഉജിയുടെ മാച്ച തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾ പൊതുജനങ്ങൾക്കായി തുറന്നിരിക്കുന്നു. യുജി ടീ എന്നും ഇവിടുത്തെ ചായ അറിയപ്പെടുന്നു

സാൻ മിഗുവൽ, അസോർസ് ദ്വീപുകൾ

അര്‍സോസ് ദ്വീപുകളില്‍ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സാന്‍ മിഗുലവ്‍. 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ബ്രസീലിൽ നിന്നാണ് ഇവിടേക്ക് തേയിലച്ചെടികള്‍ ആദ്യമായി എത്തുന്നത്. ഇവിടുത്തെ തേയിലച്ചെടി സംസ്കരണത്തിന്‍റെ പ്രത്യേകത കാരണം ഇവിടുത്തെ ചായ സവിശേഷ രുചിയുള്ളതാണ്. ബ്രോക്കൺ ലീഫ് ടീ ആണിത്.

ലണ്ടന്‍

ചായയുടെ മറ്റൊരു ലോകം സഞ്ചാരികള്‍ക്കു മുന്നില്‍ തുറക്കുന്ന സ്ഥലമാണ് ലണ്ടന്‍.സാധാരണ ചായകള്‍ക്കല്ല ഇവിടം പ്രസിദ്ധമായിരിക്കുന്നത്. മറിച്ച് ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ചായക്കാണ്. പാലിനൊപ്പം കട്ടൻ ചായയും മധുരവും വിളമ്പുന്ന ഇവിടുത്തെ രീതി പല ആംബിയന്‍സുകളില്‍ നിങ്ങള്‍ക്ക് ആസ്വദിക്കുവാന്‍ സാധിക്കും. വിവിധ ബജറ്റുകൾക്കും അഭിരുചികൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ചായ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി സ്ഥലങ്ങൾ. ലണ്ടനില്‍ പോകുന്നവര്‍ ഒരിക്കലെങ്കിലും ഇവിടുത്തെ ആഫ്റ്റര്‍നൂണ്‍ ടീ പരീക്ഷിച്ചിരിക്കണം.

റൈസ്, തുർക്കി

സമ്പന്നമായ ചരിത്രമുള്ള മറ്റൊരു ചായയാണ് ടര്‍ക്കിഷ് ചായ. ഈ കട്ടൻ ചായ ഒരു ഇരട്ട ടീപ്പോയിൽ മുക്കി തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം ഒരു പ്രത്യേക ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു ഗ്ലാസിൽ വിളമ്പുന്നു. മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ ഏറ്റവും വലിയ തേയില ഉൽപ്പാദകരിൽ ഒന്നായതിനാൽ ചായ പ്രേമികൾക്ക് സന്ദർശിക്കേണ്ട സ്ഥലങ്ങളുടെ പട്ടികയിലേക്ക് റൈസിനെ ചേർക്കാം.

ഡാർജിലിംഗ്, ഇന്ത്യ

ഇന്ത്യയില്‍ ചായപ്രേമികള്‍ക്ക് പോകുവാന്‍ പറ്റിയ നിരധി ഇടങ്ങളുണ്ട്. അതിലൊന്ന് തീര്‍ച്ചയായും ഡാര്‍ജലിങ് ആണ്. ഇന്ത്യയിലെ തേയിലയുടെ 25% ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഇവിടെയാണ്. പശ്ചിമ ബംഗാളിലെ ഹിമാലയത്തിന്റെ താഴ്‌വരയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഡാർജിലിംഗ്, പച്ച, വെള്ള, കറുപ്പ്, ഊലോങ് ചായകൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. 1850-ൽ സ്ഥാപിതമായ ഹാപ്പി വാലി ടീ എസ്റ്റേറ്റ് സന്ദർശകർക്കായി തുറന്നിരിക്കുന്നു, അത് അവിസ്മരണീയമായ ഒരു ടീ എസ്റ്റേറ്റ് യാത്രാനുഭം നല്കും.

തായ്വാന്‍

സമയവ്യത്യാസങ്ങളില്ലാതെ ചായ ആസ്വദിക്കുവാന്‍ പറ്റിയ സ്ഥലങ്ങളിലൊന്നാണ് തായ്വാന്‍. 80-കളിൽ ഇവിടെ കണ്ടുപിടിച്ച ബബിൾ ടീ ഇന്നും ഇവിടെ ആളുകള്‍ കഴിക്കാറുമുണ്ട്, സഞ്ചാരികള്‍ പരീക്ഷിക്കാറുമുണ്ട്. . ഒരു വർക്ക് മീറ്റിംഗിനിടെ ബോറടിച്ച ക്ഷീണിതയായ ഒരു സ്ത്രീ, വ്യത്യസ്തമായ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാനും കുറച്ച് ആസ്വദിക്കാനും ചായയിൽ മരച്ചീനി കേക്ക് ഇട്ടതോടെയാണ് ബബിള്‍ ടീയുടെ ആരംഭം എന്നു കണക്കാക്കുന്നത്. ഇന്ന് ബബിൾ ടീയുടെ നിരവധി വ്യത്യസ്ത സ്വാദുകളുള്ള നിരവധി പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

ഹാങ്‌ഷോ, ചൈന

ചായ ചൈനീസ് സംസ്കാരവുമായി വളരെ അടുത്ത് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ചായ പ്രേമികൾക്ക് സന്ദര്‍ശിക്കുവാന്‍ പറ്റിയ ഇടങ്ങളിലൊന്ന് കൂടിയാണിത്. വിവിധ ചൈനീസ് നഗരങ്ങൾക്ക് അവരുടേതായ ചായ സ്പെഷ്യാലിറ്റികൾ ഉണ്ട്, ഹാങ്ഷൗവിലെ പ്രത്യേകത ഗ്രീൻ ടീയാണ്. പസഫിക് സമുദ്രത്തിനടുത്തുള്ള കിഴക്കൻ ചൈനയിലെ സെജിയാങ് പ്രവിശ്യയിലാണ് ഇവിടെ ചായ വളരുന്നത്, ഒരു പ്രശസ്തമായ ചായയുടെ പേര് ഡ്രാഗൺ വെൽ എന്നാണ്. തേയിലത്തോട്ടങ്ങൾക്കിടയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഹാങ്‌സോ ടീ മ്യൂസിയം സന്ദർശിക്കുന്നത് ഇവിടുത്തെ ചായയെക്കുറിച്ച് മനസ്സിലാക്കുന്നതിന് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

കോട്സ്വോൾഡ്സ്, ഇംഗ്ലണ്ട്

ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലും ചായ ജീവിതത്തിന്റെ ഒരു വലിയ ഭാഗമാണ്, കോട്‌സ്‌വോൾഡ്‌സിൽ ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് ചായ കുടിക്കാൻ നിരവധി മികച്ച സ്ഥലങ്ങളുണ്ട്. അതിലൊന്നാണ് കോട്സ്വോൾഡ്സ്. ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ചായ തന്നെയാണ് ഇവിടുത്തെ ആകര്‍ഷണം. ക്രീം ചായയാണ് കൂടുതലും ആളുകള്‍ ഇവിടെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്.

നുവാര ഏലിയ, ശ്രീലങ്ക

ഏഷ്യയിലെ മുന്‍നിര തേയില ഉത്പാദകരില്‍ ഒന്നാണ് ശ്രീലങ്ക. മുൻ ഇംഗ്ലീഷ് കോളനിയായിരുന്ന ശ്രീലങ്കയുടെ അനുകൂലമായ കാലാവസ്ഥ അതിനെ തേയില ഉൽപ്പാദകരുടെ ഭൂപടത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ലക്ഷ്യസ്ഥാനമാക്കി മാറ്റി. നുവാര ഏലിയയെ "ലിറ്റിൽ ഇംഗ്ലണ്ട്" എന്നും വിളിക്കുന്നു. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രുചിയും സ്വർണ്ണ നിറവുമുള്ള സിലോണാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന തേയില.